Овсянка, сэр )))
Jan. 28th, 2011 08:37 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
yukkavПоговорим о кашах )))
Любите ли вы овсянку, как люблю ее я? )))
Я знаю, что для многих эта каша - вторая среди детских пыток едой после манной (которую я тоже люблю). Но думаю, тут как раз уместно сказать: "Потому что вы их готовить не умеете".
Да, сама по себе овсяная каша вроде бы никакая. Но в том-то и ее прелесть.
Немногие каши (мне приходит в голову только гречневая) могут позволить себе быть и сладкими, и солеными.
Например, очень вкусно готовить овсянку на молоке, добавив туда нарезанные яблоки, курагу, изюм, сушеную клюкву. Такая и в холодном виде замечательная.
А еще очень вкусно, если сварить ее на большим количестве молока и воды с яблоками, остудить и разбить блендером. Получается такой взбитый кисель. Одно время я так обманывала мою дочь, чтобы она ела фрукты. Нда... Не будем о грустном.
Еще можно, когда варишь, добавить сливки (в Израиле есть 38%. Но можно ограничиться и 10, и 15-процентными). Она получается тогда нежнейшая.
А если вы готовите соленую, то можно добавить при варке немного сухого грибного супа (да простят меня пуритане, отрицающие вредные приправы, и гурманы) и уже в конце - тертый сыр.
Или же просто присолить вот такой солью, о которой я уже писала
, на тарелку положить нарезанную кубиками моцареллу, цфатит или брынзу, чуть-чуть зелени, а наверх - горячую кашу. Немного подождать, чтобы остыла. И вуаля ))))
Ну и, опять же, "салат красоты", о котором я уже писала, но повторюсь.
Все очень просто: с вечера три ложки обычной грубой овсянки бросить в чашку и залить кипятком.
Я еще добавляю тыквенные семечки и семя льна (Сих, привет маме ))) Я попробовала, мне оооочень понравилось), еще можно фундук, например, миндаль. Они становятся очень вкусными.
Утром нарезать зеленое яблоко, можно чернослив, добавить кефир и щедрую ложку меда.
После утренней ходьбы нет ничего вкуснее.
А какие ваши каши?
А кто готовит киноа?
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-01-28 06:45 am (UTC)потом уже молока и всякого украшательства в виде ягод и прочих:)
киноа у нас варится постоянно. в суп кладу (отдельно варю), с рыбой неплохо сочетается... или с курицей.
говорят, она полезная очень;)))кинва еще ее называют.
потом уже молока и всякого украшательства в виде ягод
Date: 2011-01-28 06:57 am (UTC)А как ты варишь кинву? Ты с ней в Израиле "познакомилась"?
Re: потом уже молока и всякого украшательства в виде яго
Date: 2011-01-28 06:58 am (UTC)как рис варю. на воде.
если в сухую едим, то оливковое масло добавляю
если для супа - то ниче не добавляю;)
Re: потом уже молока и всякого украшательства в виде яго
Date: 2011-01-28 08:18 am (UTC)Надо будет у моих узнать, пробовали или нет?
no subject
Date: 2011-01-28 06:51 am (UTC)no subject
Date: 2011-01-28 06:58 am (UTC)Ну надо же, какая умница ))))
no subject
Date: 2011-01-28 07:17 am (UTC)Со сливками попробую, звучит заманчиво, со сливками, во
Date: 2011-01-28 08:19 am (UTC)Только овсянка все же безопаснее всего ))))
Мед и яблоко - волшебное сочетание )))
no subject
Date: 2011-01-28 07:39 am (UTC)no subject
Date: 2011-01-28 08:23 am (UTC)Ну вот спрашивается, почему?
".А еще когда делаю куриные котлетки,вместо хлеба немного распаренной овсянки,вот это у нас идет на ура".
Отличнвя идея )
no subject
Date: 2011-01-28 09:30 am (UTC)пожратьвообще люблю любые каши.Овсянку полюбила в Англии - такая вот банальщина. :)))
До этого ее ела только потому, что полезная. Овсянка дома есть всегда, но чаще пеку овсяное печенье.
А так... Манка, кускус, гречка, бургуль, фрике, рис, киноа.
Киноа вошло в постоянный рацион и прямо сейчас в холодильнике стоит полказана. :)
Льняное семя постоянно кладу в хлеб. Целое. А мама (привет передам, tnx) ест смолотое.
Сейчас ищу тут толокно. Почитала о нем и прониклась. :)
Пока не нашла...
no subject
Date: 2011-01-28 09:46 am (UTC)Кроме манки, гречки и риса... йок... (((
У тебя, кажется, был пост о крупах? Или я ошибаюсь.
Насчет толокна. В гугле нашла только на форуме рыбаков -
גריסים חיטה и גריסים שועל
Они это для своих наживок используют.
http://forum.israfish.com/viewtopic.php?t=309&postdays=0&postorder=asc&start=50&sid=2ad077201878695b797be00f49510a8c
Но то ли это? В каньоне G есть супер Тевы, может, там что-то можно узнать?
no subject
Date: 2011-01-28 11:02 am (UTC)Не, мы ассимилировались плотно.
Чуть ли не больше местных продуктов используем, чем памятных с Союза.
Грисим хита и грисим шуаль - это и близко не то.
Толокно - это жареный (печеные в печи) овес (реже ячмень или овсянка), которые истолкли в муку после обжаривания.
http://malahov-plus.com/uploads/forum/images/1286726892.jpg
Грисим - это шлифованные до округлости зерна любой крупы. Особенно популярна тут шлифованная перловка.
Субин - это отруби. Вообще никакого отношения к толокну.
Да, нужно вырваться в каньон G. Я вообще там была только в Синема Сити.
Когда каньон строился, была беременной и не сильно разъезжала, а теперь не до поездок тоже. :)
no subject
Date: 2011-01-30 06:21 am (UTC)Но там очень здорово. Мне особенно нравятся разные чайные смеси и сухофрукты. Остальное - понты.
"Не, мы ассимилировались плотно.
Чуть ли не больше местных продуктов используем, чем памятных с Союза".
У нас кухня четко поделилась. У мамы вкусы остались прежние, я же осваиваю все местное.
Но так как редко где-то бываю, многого не знаю.
Поэтому, если будет время, напиши о фрике, бурбуле и кускусе(да-да, не доводилось попробовать).
В гугл не посылать! Там фриков больше, чем нормальных людей.
no subject
Date: 2011-01-30 06:45 am (UTC)Фрике - это незрелая молодая пшеница, которую обжигают на огне вместе с колосьями.Молодую пшеницу собирают вместе с кольсьями,сушат.После чего обжигают,колосья сгорают,а пшеница нет.
У фрике из за этого процесса получается вкус и запах копчености.
От себя:
Вкус спецфицкий! Я очень люблю еду, пахнущую дымком.
Варю, как обычную кашу или бросаю в суп.
Бургуль - особым способом обработанная пшеница. Зерна пшеницы обрабатывают паром, подсушивают и дробят.
От себя:
Бургуль можно не варить, потому что он уже как бы полуготов.
Я делаю очень популярный салат табуле - там бургуль просто замачивается на пару часов в салатной заправке.
Модно и варить, минут 10-15, получается густая каша. Вкусная и очень питательная.
Кускус - делают из манки. Там такой трудоемкий (сейчас-то уже механизированный) процесс, что ой.
Я покупаю уже полуготовый, который нужно просто запарить кипятком.
Очень удобно. Это одно из тех блюд, которые я приберегаю на то время, когда некогда или нет возможности приготовить - высыпал в кастрюльку, сыпанул специй, влил пару ложек растительного масла и пару-тройку стаканов кипятка. Пять минут и у тебя полная кастрюля (кускус сильно увеличивается в размерах) вкусного гарнира.
Соус я делаю чаще просто овощной: в казане тушу крупно порезанную морковь, кабачки, лук. Отдельно варю целый хумус. Все это смешиваю с кускусом.
Как-то так... вкратце если.
Да! Кускус покупаю в обычных суперах.
Бургуль и фрике на развес в своей любимой тавлиние.
no subject
Date: 2011-01-28 10:01 am (UTC)no subject
Date: 2011-01-28 12:11 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-30 06:21 am (UTC)no subject
Date: 2011-01-28 12:10 pm (UTC)Но сам почему-то не готовлю.
Овсянку одно время ел каждый день.
раньше покупал мелкую, теперь только цельную.
Вкуснее, но варить дольше.
Спасибо, что напомнила о ее существовании.
Понравилось твое описание всяких добавок. ))
no subject
Date: 2011-01-30 06:22 am (UTC)no subject
Date: 2011-01-28 01:32 pm (UTC)Манная с ложечкой малинового варенья - это же вкус детсва.
Кстати, овсянкой в детстве вовсе не кормили. Мама почему-то её не варила. Полюбила только уже когда замужем была.
Но пшеничные крупы - это наше все. Только стараюсь не злоупотреблять.
no subject
Date: 2011-01-28 02:24 pm (UTC)А у меня - с вишневым вареньем.
Синяя манка получалась. Вкус - за уши не оттащить! :)
no subject
Date: 2011-01-30 06:23 am (UTC)"овсянкой в детстве вовсе не кормили. Мама почему-то её не варила"
Что интересно, моя сестра овсянку любит, но не варит почему-то.
КОгда мы были в Америке, я им варила, они были довольны )))
no subject
Date: 2011-01-28 05:25 pm (UTC)Бургуль на работе ем, но сама не делаю. Зато рис, гречку и киноа готовлю постоянно в MW с добавками томленого лука, масла и пряностей. А вот овсянку заменяю запаренной молоком гранолой.
no subject
Date: 2011-01-30 06:24 am (UTC)А как готовите?
Я вот вывешу рецепт риса, найденный мной здесь, где-то в ЖЖ.
Обалденно вкусно.
no subject
Date: 2011-01-30 11:27 am (UTC)На 2.25 объема воды 1 объем крупы в плотно закрытой посуде на максимуме мощности готовят 7мин. Потом перемешивают, открывают шторку в посуде и готовят еще 7мин. И, наконец, добавляют масло, пряности, томленый лук и соль, и все это готовят еще 1.5мин с закрытой шторкой. Потом перемешивают, плотно закрывают и оставляют дозревать.
Перед тем как убрать в холодильник или перекладывают в другую емкость или удаляют конденсат со стенок и крышки.
no subject
Date: 2011-01-31 04:28 pm (UTC)Это скороварка, как я понимаю?
no subject
Date: 2011-01-31 07:59 pm (UTC)